Çevre sıcaklığının sıfır derecenin altına düşmesiyle, bitkiler çok kısa bir zamanda soğuk hava ile temas ettiğinde don olayları yaşanır. Tarım sektöründe her yıl don olaylarında milyonlarca liralık zarar oluşmaktadır.
Geceleri oluşan ısı kayıpları nedeniyle topraktan 10 ila 50 metre yükseklikte sıcak hava tabası oluşur. Yüksek hava basıncı sonucunda hafif ısınan hava, ağır ve soğuk olan hava tabakasının üzerinde birikir. Bu sıcak hava tabakasına inversiyon tabakası adı verilmektedir. Don pervaneleri tam olarak bu noktada devreye girer. Bu pervaneler sıcak havayı toprağa doğru geri çekerek don tehlikesini engellerler...